Historia+de+los+cerezos+torniegos

Manuel Robles  **Introducción** Hace muchísimos años que existen cerezos en El Torno, distribuidos en varias variedades.  La picota es una variedad de cereza originaria del Valle del Jerte, apreciada en el mundo entero por su sabor dulce, textura suave, es un verdadero manjar en su boca. Hay 4 tipos de picotas: ambrunés, pico negro, pico limón y pico colorao. Todas con denominación de origen Valle del Jerte, a la que se ha incorporado Navalinda.  La picota son las cerezas que son consideradas duras y se cogen sin rabo, y además son de recogida tardía, y luego están las blandas, que son conocidas como las tempranas y que se cogen con rabo y se conocen como: // mollares //, // jarandillanas // y // aragón //. Los cerezos de variedades blandas eran muy pocos porque con las lluvias primaverales a menudo se estropeaban las cosechas, tenían la ventaja de que por ser más tempranas a veces se vendían más caras que las tardías.  Con estos antecedentes cada agricultor establecía unas estrategias adecuadas, teniendo en cuenta el lugar donde estaría ubicado el cerezo y la diversificación de la cosecha que quiere hacer. Para determinar el tipo de variedad que quiere producir se hace seleccionando la variedad en el injerto que se hace a los plantones de cerezos cuando son rebordos. Hay dos formar de injertar los cerezos: Espiga y embudo.  **Injerto a espiga**: Este tipo de injerto es el que se utiliza, en primer lugar en todos los plantones rebordos que previamente se habían trasplantados, se realiza en los meses de enero y febrero, y consiste en cortar por el tronco del cerezo rebordo y haciendo unas rajas en el mismo, con una herramienta especial, se introducen las espigas de la variedad de cerezo que se quiera conseguir. Luego se recubre bien esa zona del injerto con moho de los canchos y con un poco de barro colorado, se lía todo con un trapo y se ata con una cuerda de “torbisca”, para que una vez que prenda el injerto se pudra el envoltorio y quede ya el nuevo cerezo injertado libre para progresar. En la actualidad el injerto de este sistema ha evolucionado y ya no se hace así. **Injerto a embudo **: Este injerto se hace en los meses de julio y agosto, solamente en aquellos plantones que hubiese fracasado el injerto de espiga, y consiste en colocar en las ramas principales de los plantones rebordos que hayan surgido, unos embudos de la variedad de cerezos que se quiere conseguir, para que el nuevo crecimiento del cerezo lo haga ya con el nuevo cerezo. Este trabajo hay que hacerlo con mucho cuidado para que no se dañe la parte del embudo que se quiere injertar y que quede bien situado. Para asegurar un buen prendimiento del injerto; conviene regar bien el terreno para que haya savia abundante que le permita realizar bien la unión. **Los antiguos cereceros** En la década de 1950 sólo había en El Torno, 4 ó 5 familias que tenían buenos cerezales, porque la demás tierra estaba ocupada en prados para conseguir heno y comida para tantas caballerías como había en el pueblo y que comiesen también las vacas que tenían las familias más ricas. Otros terrenos eran olivares para asegurarse una buena cosecha de aceite y otros terrenos eran matorrales para conseguir la leña suficiente para pasar caliente los inviernos y cocinar los alimentos. Había otros terrenos sembrados de viñas que aseguraban una buena cosecha de vino tinto de pitarra. En la sierra había muchos cercados para cosechar patatas tardías que eran las más famosas de la comarca. Con todas esas producciones y como los huertos estaban repartidos entre mucha gente, no se pasaba hambre en el pueblo aunque los trabajos eran muy duros, por culpa de lo quebrado que es el terreno. **<span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">Jornaleros ** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">Cuando llegaba la cosecha fuerte de las cerezas en los pueblos del Valle en especial de Navaconcejo, Cabezuela y Jerte, que ya eran pueblos muy productores de cerezas, salían de El Torno, cuadrillas de jornaleros de familias humildes, que iban a estos pueblos a coger cerezas y eran muy bien valorados y regresaban al pueblo al final de la cosecha con muy buenas perras. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">Estos jornaleros se hospedaban en casas de los dueños de los cerezales con los que trabajaban, y otros se alojaban en los pajares de las cuadras de las caballerías. El trabajo era muy duro porque había que ir muy temprano al cerezal y la jornada era muy larga y además había que ir y regresar andando cada día al pueblo donde estuviesen alojados <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">**Los nuevos cereceros** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">Muchas de estas cuadrillas cuando regresaban cada fin de temporada al pueblo, con los ahorros que traían, compraban huertos y fincas y empezaron a sembrar cerezos porque vieron que en los pueblos del Valle vivían mejor que en El Torno. Así que se fueron arrancando parras, matorrales, higueras y rompiendo prados y se fueron sembrando cerezos que se injertaron con las variedades de picotas que es la especie que mejor se adapta al campo torniego. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">Muchas fincas se las compraban a medias a los agricultores más ricos del pueblo, con tal de que hiciesen el trabajo de repoblarlo de cerezos, de esa manera partían las tierras y no tenían que gastarse el dinero que no tenían. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">**Las nuevas cosechas de cerezas** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">En aquellos tiempos iniciales de las primeras cosechas las cerezas se envasaban en jaulas de madera, y se encamaban en jelechos verdes para que durasen más tiempo frescas las cerezas antes de llegar al mercado de Plasencia. El transporte de las cerezas de las fincas a los pueblos se hacían por medio de caballerías siendo muy penoso y laboriosa esta tarea, porque se tardaba mucho tiempo en los caminos y se podían transportar muy pocas jaulas. Luego desde el pueblo se montaban en camiones y se llevaban a vender a Plasencia, principalmente al mercado de los martes en la plaza de Mayor de Plasencia. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">**Los carriles** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">A medida que empezó a aumentar la producción de cerezas y empezó haber coches aptos para los carriles se empezaron a construir carriles por todos los antiguos caminos de caballerías y los nuevos agricultores empezaron a vender las caballerías y comprar coches adaptados para andar bien por estos terrenos, siendo las furgonetas Renault-4L el vehículo más popular que había en el pueblo. Estos nuevos medios de transporte aumentaron de forma considerable la rapidez de coger cerezas y así se fueron aumentando cada vez más el número de cerezos sembrados en el pueblo. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">**La cooperativa** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">A medida que aumentaba la producción de cerezas también aumentaba la dificultad para venderlas todas en el mercado de Plasencia, así que un grupo de agricultores decidieron formar una cooperativa para poder hacer llegar las cerezas a las plazas de Madrid, Barcelona o Sevilla, con camiones más grandes ya que allí era más fácil venderlas. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">La cooperativa representó un avance importante para el pueblo, porque las producciones de los productos del campo se pudieron vender mejor y a mejores precios <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">**Los cajones** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">Con este sistema de ventas se abandonó el envasado en jaulas y se sustituyeron por cajones,de madera primero y de plástico después, porque eran más pequeños y manejables para que los fruteros pudiesen vender mejor las cerezas a los consumidores. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">**La Agrupación de Cooperativas** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">A medida que aumentó la producción de cerezas y la buena fama que tenían las picotas en toda España se unieron varias cooperativas de los pueblos y formaron la Agrupación de Coopertivas, que ha dado un impulso comercial muy importante a la venta de las cerezas. **<span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">Los nuevos ricos ** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">Con el paso de los años los terratenientes ricos que había antes en el pueblo, ya han ido muriendo y otros están muy envejecidos y han ido viendo como sus antiguos terrenos han ido perdiendo valor cada año, en cambio los jóvenes jornaleros que con mucho trabajo y esfuerzo empezaron a sembrar cerezos en los 60 y 70 del pasado siglo XX, hoy gozan de buena salud económica porque se han convertido en grandes cosecheros de cerezas. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">**Los inmigrantes** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">Con el aumento tan grande que hubo en la producción de cerezas y ausencia de gente joven en el pueblo, porque la mayoría marchaban a estudiar fuera y luego la mayoría se quedaban a trabajar en las ciudades, hubo una gran escasez de mano de obra en todo el Valle del Jerte para recoger la creciente producción de cerezas, así que empezaron a llegar a la comarca inmigrantes de otros paises a realizar estas tareas; primero fueron portugueses, luego fueron polacos y en los últimos años están viniendo rumanos. **<span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">Las nuevas variedades de cerezas ** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">En aras a producir más y que sea más fácil la recogida de la cosecha se están sembrando nuevas variedades de cerezas en detrimento de las tradicionales picotas, porque esos nuevos cerezos empiezan a producen antes y el fruto es de mayor calibre y por tanto más apreciado por los consumidores, y por tanto es posible que las clásicas picotas de toda la vida desaparezca de los cerezales del Valle del Jerte. De estas nuevas variedades son muy conocidas las siguientes: <span style="display: block; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; text-align: justify;">//Tempranas// : Bourlat, Precoz Bernard, 4/70, Moreau, 13/71, Early Lory. <span style="display: block; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; text-align: justify;">// Media estación //: Navalinda, Prima Giant, Garnet, Guadalupe, Castañera, Ambrunés Especial, Nueva Estrella, Brooks, Big Lory, 13N-659, Starking, Bing, 7-91C, Celeste, Van, Summit, Canada Giant, Sumburst. <span style="display: block; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; text-align: justify;">// Tardías: // Lapins, Sweet Heart, Hudson, Sammerland, WW44, Duroni. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;"> <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">**La exportación** <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt; line-height: 1.5;">La calidad de las cerezas del Valle del Jerte, está mundialmente reconocida y por eso desde principios del siglo XXI, la Agrupación de Cooperativas exporta a los países europeos gran parte de su producción lo que conlleva un mayor control de la calidad y selección de la fruta, ocasionando un buen número de jornales en estas tareas especialmente en las mujeres de estos pueblos. <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">El Torno, enero, 2014 <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 13pt;">Editor: FRB